Ķīmija mājā: Drošība un Sadzīves Ķīmijas Pamati

Ķīmija manā mājā: Virtuve

Ikdienas vielas, reakcijas un drošība

Kas slēpjas zem izlietnes?

Virtuve ir kā maza ķīmijas laboratorija. Mēs katru dienu izmantojam sadzīves ķīmiju, lai uzturētu tīrību un higiēnu.

Trauku mazgāšanas līdzekļi

Taukus šķīdinoši līdzekļi (Sārmi)

Kaļķakmens noņēmēji (Skābes)

Kā darbojas trauku līdzekļi?

Virsmaktīvās vielas

Trauku mazgājamie līdzekļi satur īpašas molekulas, kurām ir divi gali: viens 'mīl' ūdeni (hidrofils), otrs 'mīl' taukus (hidrofobs). Šīs molekulas ieskauj taukus un ļauj tiem noskaloties ar ūdeni.

Skābes virtuvē: Cīņa ar katlakmeni

Ūdens vārīšanās procesā rodas katlakmens (kalcija karbonāts). Lai to notīrītu, nepieciešama skābe.

Etiķis (Etiķskābe)

Citrons (Citronskābe)

Reakcija: Skābe šķīdina cieto katlakmeni, pārvēršot to šķidrumā un gāzē.

Sārmi: Tauku un cauruļu tīrīšana

Priekšmetus ar biezu tauku kārtu vai aizsērējušas caurules tīra ar sārmiem. Tie ķīmiski saēd taukus un organiskas vielas.

Cepamā soda (vājš sārms) - ikdienas tīrīšana

Krot/Cauruļu tīrītājs (nātrija hidroksīds) - ļoti stiprs un bīstams sārms!

Virtuves vielu pH skala

pH skala parāda, cik viela ir skāba (0-6) vai sārmaina (8-14). 7 ir neitrāls.

Klasiskais eksperiments: Etiķis + Soda

Neitralizācijas reakcija

Sajaucot skābi (etiķi) ar bāzi (sodu), notiek strauja reakcija. Rodas 'vulkāns' – burbuļošana.

Rezultātā izdalās ogļskābā gāze (CO₂). Tāpēc mīkla 'uzpūšas', ja pievieno sodu.

Bīstama ķīmija virtuvē!

NEKAD nejauc dažādus tīrīšanas līdzekļus!

Hlors (Balinātājs) + Etiķis = Hlora gāze

Ļoti indīga gāze, kas apdedzina plaušas.

Hlors + Amonjaks = Hloramīna gāze

Drošības simboli

Pirms lietošanas vienmēr izlasi etiķeti! Meklē šos simbolus uz pudelēm:

Kodīgs (sārmi, skābes)

Kairinošs (trauku līdzekļi)

Bīstams videi

Kopsavilkums: Gudri un Droši

Ķīmija ir visapkārt – tā palīdz mums uzturēt māju tīru.

Iz proti atšķirību starp skābēm (kaļķakmenim) un sārmiem (taukiem).

Ievēro drošību – lieto cimdus un nejauc līdzekļus!