# Bierherstellung: Brauprozess, Rohstoffe & Reinheitsgebot
> Lernen Sie die Technik der Bierherstellung kennen: Von Wasser, Malz, Hopfen und Hefe über das Maischen bis hin zur obergärigen und untergärigen Gärung.

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## Bierherstellung: Von den Rohstoffen zum Genuss
* Ein technischer Überblick über die Produktion vom Rohstoff bis zum fertigen Getränk.

## Die vier Elemente des Bieres
* **Wasser:** Hauptbestandteil (>90%), beeinflusst den pH-Wert durch Mineralstoffgehalt.
* **Malz:** Gekeimte Gerste liefert Stärke und Enzyme; Röstung bestimmt Farbe.
* **Hopfen:** Liefert Bitterkeit (Alphasäuren) und Aroma (ätherische Öle).
* **Hefe:** Wandelt Zucker in Alkohol und CO2 um.

## Der Brauprozess (Schritt für Schritt)
1. **Mälzen:** Keimen und Trocknen (Darren).
2. **Schroten:** Mechanische Zerkleinerung des Malzes.
3. **Maischen:** Mischen mit Wasser zur Umwandlung von Stärke in Zucker.
4. **Läutern:** Trennung von Treber und flüssiger Würze.
5. **Kochen:** Zugabe von Hopfen zur Würze.

## Gärung & Lagerung
* **Obergärig (15–22 °C):** Hefe steigt nach oben; Dauer 3–5 Tage (z.B. Weizen, Ale).
* **Untergärig (4–9 °C):** Hefe setzt sich unten ab; Dauer 7–10 Tage (z.B. Pils, Lager).

## Qualitätskontrolle & Reinheitsgebot
* **Reinheitsgebot von 1516:** Erlaubt nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe.
* **Moderne Standards:** Hygienevorschriften, Laboranalysen und computergestützte Überwachung.
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